Watermeloen met Avocado, Munt en Feta

zaterdag, juli 26, 2014

Een aantal van jullie vroegen mij wat mijn favoriete zomersalade was, en dat is zonder twijfel iets met watermeloen. Watermeloen is echt mijn remedie voor een hittegolf. Deze combinatie van watermeloen, avocado, munt en feta is heerlijk verfrissend en ik kan er geen genoeg van krijgen.

Ingrediënten
  • 4 cups watermeloen, in blokjes
  • 1 rijpe avocado,in blokjes
  • ½ rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • ½ cup verse munt
  • 2 eetlepels olijf olie
  • 1 eetlepel verse limoen sap
  • 1 theelepel grof Keltisch zeezout
  • ¼ theelepel vers gemalen peper
  • ½ cup fetakaas

Meng in een schaal de watermeloen, avocado en munt.

Maak een dressing van de olijf olie, limoen sap, peper en zout en besprenkel het over de watermeloen.

Dek de schaal af en zet het in de koelkast voor 30 minuten.

Wanneer het klaar is om geserveerd te worden, verkruimel de feta kaas over de meloen en meng het voorzichtig door elkaar heen.


Geen opmerkingen:

Mogelijk gemaakt door Blogger.